trago de bienvenida
chicha morada
botana
empanada de frijol negro y plátano, guacamole con huacatay
entrada
rúcula y espinaca, trigo mote, tomates gratinados, dressing de remolachas y chañar.
intermezzo
granita de manzana
plato principal
Surubí en caldo mesopotámico con aguaribay, mandioca y pequeña ensalada de hinojos y flores
postre
pastel de maiz morado y crema de maracuyá.